|
|
|
|
Het Hereford rasDe Herefords zijn oorspronkelijk afkomstig uit het zuidwestelijke deel van Engeland. Rond de marktplaats Hereford ontwikkelde zich hier in de tweede helft van de achttiende eeuw dit karakteristieke, gezonde en vriendelijke vleesrund, dat dusdanig populair werd, dat het thans het meest voorkomende vleesveeras ter wereld is. Het loopt onder andere op de Amerikaanse prairies, in Canada, Argentinië en Australië. Het past zich goed aan bij de verschillende natuurlijke omstandigheden (klimaat, voeding) en is overal gewild om zijn goede vleeskwaliteit, de gezondheid, de makkelijke omgang en het vermogen om te groeien bij voeding uitsluitend met gras.
Momenteel wordt de stier Mendix Pollux H gebruikt; hij werd in december 1999 uit Denemarken geïmporteerd. Op de jaarlijkse Nederlandse Hereford show werd de koe Hoge Boekel Sinie in 1999 en 2000 gekozen tot de beste in Nederland gefokte vrouwelijke Hereford. Ieder jaar zijn een aantal dieren te koop. Ze zijn IBR -en Lepto-vrij.
Over de kalveren is veel te vertellen; de Herefordkoe kalft probleemloos af, een keizersnee is hoogstzelden nodig (zoals wel bij veel andere vleesrassen). Het kalf blijft ca. zeven maanden bij de moeder lopen; alle moedermelk is voor het kalf, heel natuurlijk dus. De vrouwelijke kalveren worden meestal aangehouden voor de verdere fok; de stiertjes worden geslacht op een leeftijd van 15-22 maanden. In de laatste maanden worden zij meestal bij gevoerd met zuivere geplette gerst. Wij zijn tegenstander van het gebruik van middelen die de groei kunstmatig bevorderen terwijl het voer niet verontreinigd mag zijn met producten van dierlijke herkomst (m.u.v. melk).
De meeste Nederlandse Herefordfokkers laten de stier slachten en in porties verdelen door een ambachtelijke slager in de buurt. Meestal wordt het vlees verdeeld in acht identieke porties. Het gewicht van zo'n pakket varieert tussen de 25 en 30 kilo. Er worden geen kleurstoffen of conserveringsmiddelen gebruikt. Voordat u het vlees invriest kunt u zelf de omvang van de porties bepalen, afhankelijk van de grootte van het gezin. Zo hebt u vlees in huis waarvan u zèlf de herkomst en verwerking kunt overzien.
Het vlees is licht gemarmerd, dat wil zeggen doorregen met kleine vetadertjes die smelten bij het bakken. Dit geeft het vlees zijn malse, sappige smaak. Het pakket bestaat o.a. uit: rosbief, biefstukjes, entrecotes, diverse soorten braad- en stoofvlees (w.o. sukadelapjes) en gehakt. De meeste koks en keukenprinsessen weten wel hoe hiermee een goede maaltijd te bereiden is.
Heeft u specifieke vragen over de Hereford Kudde Hoge Boekel? Zoekt u Hereford-dieren of wilt u vlees kopen? Stuurt u dan een bericht via de pagina "Reacties" van de Vereniging Behoud Hoge Boekel. Voor verdere informatie, zowel Nederlands als internationaal, over de Hereford vleesrunderen kunt u terecht bij de Hereford sites. |
|
In Nederland zie je de Hereford vooral grazen in natuurterreinen en op
extensief grasland op landgoederen. Op het Hoge Boekel loopt de "Hoge
Boekel Kudde" aan de Bonekampweg. Meestal lopen zij zomer en winter buiten;
in natte terreinen brengen zij de winterperiode vaak in een potstal door. Door
deze leefwijze is het ras zeer gezond en kent zelden gezondheidsproblemen. De
veearts is een sporadische gast op Hereford bedrijven.
